Árabe
Esfiha aberta e fechada, quibe frito, kafta no espeto, homus com azeite e o beirute de pão sírio: a mesa farta das casas libanesas e sírias que o Brasil adotou. Todas as casas são fictícias: nada é cobrado e nada é entregue.
Cozinha do LevanteReceitas de família anotadas à mão: panela lenta, tempero pesado e nada que possa ser apressado.
Cedro e SumagreRestaurante premiumCozinha levantina contemporânea em porções pequenas: fermentação própria, cordeiro de raça e brasa aberta.
Sfiha VerdeCozinha levantina sem carne nenhuma: grão-de-bico, berinjela e folhas fazem o trabalho todo.
Flor de LaranjeiraRestaurante premiumBanquete de mezze em porções de degustação, servido em sequência, com brasa de macieira e louça de cobre.
Za'atar e GrelhaTudo passa pelo carvão: espetos de cordeiro, frango e legumes saem da grelha com marca de fogo.
Forno de LastroForno de lastro aceso desde as cinco da manhã: aqui quase tudo é assado, quase nada é frito.
Shawarma na BrasaDois espetos girando o dia inteiro, um de frango e um de cordeiro, raspados só quando o pedido entra.
Mesa do CedroCasa de família onde a mesa enche de pratinhos antes de qualquer prato quente chegar.
Esfiharia Forno AbertoBalcão de esquina com o forno aceso até tarde: esfiha saindo em levas de dez, massa fina e preço de rua.
Casa do Kibe DouradoFritura na hora e nada além disso: kibe, quibe recheado e salgados que saem do óleo direto para o papel.