Mexicana
Taco de tortilla de milho, burrito recheado até a borda, nachos com guacamole e a pimenta que você escolhe: o México do jeito que chega numa sacola. Todas as casas são fictícias: nada é cobrado e nada é entregue.
Cocina del MoleMolhos de fogo baixo: cada mole leva mais de vinte ingredientes e passa horas na panela antes de virar prato.
Casa PimientaRestaurante premiumCozinha mexicana de autor com pimentas raras torradas na casa: porção pequena, molho pensado prato a prato.
Pibil Fogo LentoPorco marinado no achiote e na laranja azeda, embrulhado em folha de bananeira e assado a noite inteira.
Verde CactusCozinha mexicana sem carne nenhuma: proteína de feijão, cogumelo e jaca, e todo molho feito na casa.
Brasa e MilhoCarne no carvão e tortilha de milho moído na casa todo dia: a fumaça entra no prato antes do molho.
Cantina Três PimentasCantina de família com receita antiga: três pimentas na despensa e o molho fervendo desde cedo.
Xocolatl CocinaRestaurante premiumMenu autoral construído em volta do cacau e das pimentas secas, com moles que descansam três dias antes de ir à mesa.
Chapa AztecaA chapa de ferro sai da cozinha ainda chiando: aqui quase tudo é fajita, montada na mesa.
Taqueria do BecoBalcão de rua com a chapa acesa o dia inteiro: taco pequeno, barato e servido em duas tortilhas.
Burrito BandidoSó burrito, e todos enormes: um por pessoa já é a refeição inteira, embrulhada em papel prateado.