Sopas e caldos
Caldo verde, canja de galinha, sopa de legumes e o caldo de feijão com torresmo: casas para as noites frias e para os dias em que só uma sopa resolve. Todas as casas são fictícias: nada é cobrado e nada é entregue.
Bistrô da ConchaSopas de bistrô com fundo de carne apurado por doze horas, manteiga de verdade e pão na tábua.
Atelier VeloutéRestaurante premiumSopas contemporâneas em degustação: texturas leves, ingredientes de pequenos produtores e finalização na mesa.
Sopeira de BarroCaldos mineiros feitos no fogão a lenha e servidos em panela de barro, com canjiquinha e torresmo.
Caldeirão da VovóCaldos de panela grande, cozidos desde cedo, do jeito que se fazia em casa no domingo frio.
Caldos do JambuCaldos amazônicos com tucupi, jambu e peixe de rio, feitos por quem aprendeu à beira do porto.
Cozido & CaldoCasa de cozidos à moda portuguesa: panelas de barro, chouriço curado e caldo que fica horas no fogo.
Inverno PerpétuoSopas o ano inteiro em pote térmico, com proteína pesada, grãos integrais e informação nutricional no rótulo.
Casa ConsomméRestaurante premiumCozinha clássica dedicada ao caldo: fundos clarificados na clara de ovo, servidos em porção pequena e intensa.
Verde CaldoCozinha só de origem vegetal: caldos encorpados com leguminosas, castanhas e legumes assados.
Panela de FerroCaldo de balcão servido em copo americano, para a madrugada e para quem trabalhou demais.