Sopas e caldos · Restaurante premium

Atelier Velouté

Sopas contemporâneas em degustação: texturas leves, ingredientes de pequenos produtores e finalização na mesa.

Nota no app ★ 4.960 min de preparoTaxa de entrega R$ 12,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Atelier Velouté tem 26 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Caldo de Milho Fermentado com Camarão, por R$ 146,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 26 itens

Caldos

Caldo de Milho Fermentado com CamarãoPrato de chef
Caldo de milho crioulo fermentado por três dias, com camarão selado e óleo de coentro.
R$ 146,90
Caldo de Costela Defumada com Abóbora AssadaPrato de chef
Costela defumada na lenha por seis horas, no caldo de abóbora assada e cominho.
R$ 138,90
Caldo de Mocotó com Missô de FeijãoPrato de chef
Colágeno de mocotó equilibrado com missô feito na casa a partir de feijão preto.
R$ 128,90
Caldo Verde Desconstruído
Espuma de batata, couve crocante desidratada e óleo de chouriço, montado no fundo do prato.
R$ 108,90
Capeletti de Cordeiro em Caldo Defumado
Massa fina recheada de paleta de cordeiro, num caldo defumado com casca de cacau.
R$ 142,90
Caldo de Feijão com Barriga de Porco Glaceada
Feijão preto coado até ficar sedoso, com barriga glaceada em melado de cana.
R$ 124,90
Canjica Salgada com Queijo de Cabra
Milho branco cremoso com queijo de cabra fresco e azeite de erva-doce.
R$ 114,90
Caldo de Feijão Branco com Polvo
Feijão branco aveludado com tentáculo de polvo grelhado e pimentão assado.
R$ 158,90
Caldo de Kenga de Autor
Mandioca fermentada batida com frango caipira desfiado e óleo de pimenta biquinho.
R$ 104,90
Caldo de Ervilha com Ovo de Codorna Curado
Ervilha fresca batida a frio, servida quente, com ovo de codorna curado no shoyu.
R$ 98,90

Sopas

Velouté de Aspargos com Amêndoa Fresca
Aspargos brancos batidos com leite de amêndoa fresca e raspas de limão-cravo.
R$ 128,90
Creme de Abóbora com Melado e Pimenta
Abóbora assada na brasa, batida com melado de cana e pimenta rosa moída.
R$ 96,90
Sopa de Mandioquinha com Caviar de Berinjela
Mandioquinha sedosa com pasta de berinjela defumada no centro do prato.
R$ 98,90
Canja de Galinha de Terreiro
Ave criada solta, caldo apurado dois dias, com arroz preto e cebolinha queimada.
R$ 118,90
Sopa de Legumes da Estação
O que o produtor colheu na semana, cozido rápido para manter cor e textura.
R$ 94,90
Sopa Gelada de Tomate e Morango
Tomate maduro e morango batidos com azeite e sal, servidos frios com manjericão.
R$ 92,90

Para acompanhar

Torrada de Pão de Fermentação Longa
Pão de quarenta e oito horas de fermentação, tostado na manteiga clarificada.
R$ 23,90
Pão de Alho Assado na Brasa
Pão aberto na brasa com manteiga de alho tostado e flor de sal.
R$ 25,90
Queijo Curado de Produtor Ralado
Queijo de leite cru curado por seis meses, ralado no momento do envio.
R$ 24,90
Barriga de Porco em Cubos Crocantes
Barriga cozida a baixa temperatura e finalizada na frigideira até a pele estalar.
R$ 28,90

Bebidas

Guaraná SemFood Lata 350 ml
Clássico da mesa de domingo.
R$ 6,90
Café Expresso Curto
Grão de origem única, torra média, extraído curto.
R$ 9,90
Chá Gelado de Capim-Limão
Infusão gelada de capim-limão com casca de gengibre.
R$ 14,90
Suco de Uva de Produtor
Uva integral de pequena vinícola, sem açúcar e sem filtragem.
R$ 16,90
Água Mineral 500 ml
De fonte, servida sem gelo.
R$ 9,90
Café Coado de Origem
Grão de um único produtor, coado no papel e servido em bule.
R$ 13,90

Peça no app

Abra o SemFood, escolha Atelier Velouté e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.