Árabe · Restaurante premium

Cedro e Sumagre

Cozinha levantina contemporânea em porções pequenas: fermentação própria, cordeiro de raça e brasa aberta.

Nota no app ★ 4.955 min de preparoTaxa de entrega R$ 12,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Cedro e Sumagre tem 25 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Cordeiro de Sete Horas com Freekeh, por R$ 148,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 25 itens

Pratos

Cordeiro de Sete Horas com FreekehPrato de chef
Paleta confitada sete horas, desmanchando sobre freekeh defumado e coalhada de cabra.
R$ 148,90
Kafta Maturada com Melado de RomãPrato de chef
Carne maturada moída à faca, grelhada na brasa aberta e laqueada com melado de romã.
R$ 128,90
Kibe Assado de Cordeiro e Pinoli TostadoPrato de chef
Burghul fino com cordeiro, recheio de pinoli, passas e cebola caramelizada no ghee.
R$ 98,90
Shawarma de Pato no Espeto
Pato marinado em pimenta-síria e laranja, raspado sobre pão de fermentação natural.
R$ 118,90
Charuto de Folha de Uva com Limão Preto
Folhas colhidas jovens, arroz curto e cordeiro, cozidos em caldo de limão preto.
R$ 88,90
Arroz com Lentilha Beluga e Trufa
Mujadara reinterpretado com lentilha beluga, cebola crocante e lâminas de trufa de verão.
R$ 95,90
Escondidinho Árabe de Rabada
Rabada desfiada na própria redução, sob purê de grão-de-bico e crosta de za'atar.
R$ 92,90
Peixe Inteiro na Brasa com Tahine Preto
Peixe do dia assado na brasa, com tahine de gergelim preto, romã e ervas.
R$ 138,90
Codorna Recheada de Freekeh
Codornas desossadas recheadas de trigo verde e amêndoas, assadas no ghee.
R$ 114,90
Menu Degustação do Chef
Sete tempos que percorrem o cardápio, do mezze ao cordeiro, servidos em sequência.
R$ 158,90

Esfihas e salgados

Esfiha Aberta de Cordeiro e Limão Preto
Massa de fermentação lenta, cordeiro moído à faca e limão preto ralado por cima.
R$ 22,90
Esfiha Fechada de Queijo de Cabra
Queijo de cabra curado com za'atar e mel, fechada e assada na pedra.
R$ 21,90
Kibe Frito de Cordeiro e Pinoli
Casca finíssima, recheio de cordeiro com pinoli e melado de romã.
R$ 24,90
Fatayer de Acelga e Sumagre
Acelga com cebola roxa, sumagre colhido à mão e nozes, dentro da trouxinha.
R$ 20,90
Kibe Cru de Cordeiro na Pedra Fria
Cordeiro moído no momento com burghul fino, hortelã e azeite de primeira prensagem.
R$ 34,90

Mezze

Homus de Grão Descascado com Ghee Tostado
Grão-de-bico descascado um a um, tahine artesanal e ghee queimado por cima.
R$ 42,90
Babaganuche Queimado na Palha
Berinjela queimada em palha até ficar preta, com tahine e romã.
R$ 41,90
Coalhada de Cabra Escorrida na Casa
Coalhada de leite de cabra escorrida cinco dias, azeite e pimenta de Alepo.
R$ 38,90
Tabule de Ervas do Dia
Salsa, hortelã e ervas do produtor, burghul mínimo, limão e azeite.
R$ 35,90

Bebidas

Limonada de Flor de Laranjeira e Rosas
Limão-siciliano com água de flor de laranjeira e pétalas de rosa.
R$ 18,90
Chá Gelado de Limão
Chá preto gelado com limão e hortelã.
R$ 8,90
Suco de Romã Prensado
Romã prensada a frio, sem açúcar, servida em copo alto.
R$ 18,90
Café com Cardamomo e Água de Rosas
Café fervido em cezve de cobre com cardamomo e um toque de rosas.
R$ 15,90
Chá de Ervas do Levante
Infusão de sálvia, hortelã e flor de laranjeira.
R$ 13,90
Água Mineral com Gás 750 ml
Garrafa gelada, servida com limão-siciliano.
R$ 12,90

Peça no app

Abra o SemFood, escolha Cedro e Sumagre e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.