Coalhada seca
Todos os pratos abaixo são de restaurantes fictícios do SemFood. Os preços são os que aparecem no app; nada é cobrado e nada é entregue.
Faixa de preço 9 itens em 9 casas
- menor
- R$ 15,90
- mediana
- R$ 23,90
- maior
- R$ 41,90
Iogurte deixado num pano por uma noite inteira até escorrer o soro: o que fica é a coalhada seca, a labneh, cremosa e azedinha, presente em toda mesa árabe.
É servida espalhada no prato com um fio de azeite por cima e polvilhada de zaatar ou hortelã seca, para comer com pão sírio. Pode virar bolinhas temperadas conservadas no azeite. Acompanha kibe, kafta e esfiha, e a versão vegana é feita com castanhas fermentadas.
É das pastas mais baratas do cardápio árabe; a vegana custa um pouco mais. Nas casas árabes do SemFood, de R$ 15,90 a R$ 41,90.
Coalhada Seca com Hortelã
Coalhada firme e ácida, salpicada de hortelã seca e um fio de azeite.
R$ 16,90
Esfiharia Forno Aberto
Coalhada de Castanha
Fermentado de castanha-de-caju com hortelã e azeite, com textura de coalhada seca.
R$ 23,90
Sfiha Verde
Coalhada Seca Escorrida Três Dias
Coalhada escorrida em pano por três dias, densa e ácida, com azeite.
R$ 24,90
Cozinha do Levante
Coalhada Seca com Pimenta de Alepo
Coalhada firme com azeite e flocos de pimenta defumada.
R$ 24,90
Za'atar e Grelha
Coalhada de Cabra Escorrida na Casa
Coalhada de leite de cabra escorrida cinco dias, azeite e pimenta de Alepo.
R$ 38,90
Cedro e Sumagre
Coalhada de Búfala com Azeite Verde
Coalhada escorrida de leite de búfala, azeite novo e pimenta de Alepo.
R$ 41,90
Flor de Laranjeira
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