Babaganuche
Todos os pratos abaixo são de restaurantes fictícios do SemFood. Os preços são os que aparecem no app; nada é cobrado e nada é entregue.
Faixa de preço 9 itens em 9 casas
- menor
- R$ 18,90
- mediana
- R$ 24,90
- maior
- R$ 44,90
A berinjela vai inteira direto na chama até a casca carbonizar, e é desse fogo que vem o gosto defumado que define o babaganuche.
Depois de assada, a polpa é raspada e amassada com tahine, alho, limão e sal, e servida com azeite, salsinha e às vezes romã por cima. É uma das pastas da mesa árabe, ao lado do homus e da coalhada, e se come com pão sírio. No Brasil o nome aparece escrito de vários jeitos, como baba ghanoush.
O preço é parecido com o das outras pastas e muda pelo tamanho. Nas casas árabes do SemFood, de R$ 18,90 a R$ 44,90.
Babaganuche na Brasa
Berinjela assada direto no fogo, amassada com tahine e alho, com gosto de fumaça.
R$ 18,90
Casa do Kibe Dourado
Babaganuche com Za'atar
Berinjela queimada na chama, tahine e uma chuva de za'atar.
R$ 22,90
Sfiha Verde
Babaganuche com Romã
Berinjela defumada com tahine e grãos de romã por cima.
R$ 22,90
Shawarma na Brasa
Babaganuche Assado na Pedra
Berinjela assada inteira na pedra, amassada com tahine, alho e limão.
R$ 24,90
Forno de Lastro
Babaganuche da Avó
Berinjela assada no fogão a lenha e amassada no pilão com tahine e alho.
R$ 26,90
Cozinha do Levante
Babaganuche na Chama Viva
Berinjela queimada direto no carvão, amassada com tahine e alho.
R$ 28,90
Za'atar e Grelha
Babaganuche Queimado na Palha
Berinjela queimada em palha até ficar preta, com tahine e romã.
R$ 41,90
Cedro e Sumagre
Babaganuche com Melado de Romã e Pistache
Berinjela na brasa de macieira, tahine, melado de romã e pistache quebrado.
R$ 44,90
Flor de Laranjeira
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