Costela
Todos os pratos abaixo são de restaurantes fictícios do SemFood. Os preços são os que aparecem no app; nada é cobrado e nada é entregue.
Faixa de preço 23 itens em 17 casas
- menor
- R$ 27,90
- mediana
- R$ 58,90
- maior
- R$ 138,90
Doze horas de fogo baixo transformam um dos cortes mais duros do boi numa carne que se desmancha no garfo, e o gaúcho sabe disso há séculos.
A costela de fogo de chão é assada inteira, em pé, ao lado das brasas, temperada só com sal grosso. A ripa é cortada em tiras atravessando os ossos. A desfiada vira recheio e prato com mandioca. A costelinha suína, assada com mel, melaço ou barbecue, divide espaço com a de cordeiro e com a costelinha com polenta, da serra gaúcha.
Tempo de cocção e corte definem o preço: costela de boi assada por horas é das mais caras. Nas churrascarias do SemFood, de R$ 27,90 a R$ 138,90.
Porção de Costela Desfiada
Costela bovina assada até desmanchar, desfiada em pedaços grossos com casquinha tostada.
R$ 27,90
Brasa de Rua
Costelinha na Pressão com Polenta
Costelinha suína desmanchando no molho ferrugem sobre polenta cremosa.
R$ 28,90
Fogão de Lenha da Dona Zelma
Costela na Cerveja Preta
Costela bovina cozida na cerveja escura até desfiar, com mandioca de acompanhamento.
R$ 29,90
Boteco Panela Velha
Costela Suína com Erva-Doce
Costelinha temperada com erva-doce e alho, assada devagar até soltar do osso.
R$ 39,90
Brasa e Horta
Costelinha Suína com Melaço
Costelinha pincelada com melaço de cana no fim do assado, criando uma casca pegajosa e escura.
R$ 42,90
Costela Lenta
Costelinha com Canjiquinha
Costelinha suína cozida na canjiquinha de milho até virar um creme grosso.
R$ 43,90
Casa do Tutu
Costela de Ripa Fatiada
Tira de costela cortada entre os ossos, com gordura tostada e centro macio.
R$ 46,90
Costela Lenta
Costela em Manta no Fogo de Lenha
Costela aberta em manta e assada devagar em pé, com casca escura e miolo macio.
R$ 49,90
Fogo da Fronteira
Costelinha de Ovelha
Costelinha de ovelha temperada só com sal, assada até a gordura ficar crocante.
R$ 52,90
Fogo da Fronteira
Costela Bovina de Doze Horas
Costela inteira assada em fogo baixo até a carne desprender do osso sozinha, só com sal.
R$ 54,90
Costela Lenta
Costela de Cordeiro na Brasa
Carré de cordeiro com alecrim e manteiga, assado rápido para ficar rosado no centro.
R$ 54,90
Costela Lenta
Costelinha de Porco ao Mel de Engenho
Costelinha pincelada com mel de engenho e pimenta, com casca escura e brilhante.
R$ 58,90
Roça na Brasa
Costelinha Suína com Farofa de Pinhão
Costelinha assada com melado e mostarda, farofa de pinhão amanteigada.
R$ 58,90
Rancho do Carreteiro
Costela Suína ao Molho de Feijão Preto
Costelinha cozida no vapor com feijão preto fermentado e alho.
R$ 59,90
Cantina do Vapor
Costelinha ao Cominho e Pimenta
Costelinha suína desfiando, salteada com cominho torrado e pimenta seca.
R$ 64,90
Casa da Pimenta Ardida
Costela Premium de 14 Horas
Costela de dianteiro assada a noite inteira em fogo brando, com casca de sal e pimenta.
R$ 68,90
Casa da Maturada
Costela de Bode Assada
Costela de bode temperada com alho, cominho e coentro, assada devagar na brasa.
R$ 69,90
Roça na Brasa
Costela de Bode na Brasa
Costela de bode marinada no alho e assada na brasa, com farofa de manteiga.
R$ 72,90
Casa de Farinha
Costela de Fogo de Chão com Mandioca
Costela bovina assada oito horas em fogo baixo, servida com mandioca cozida na banha.
R$ 78,90
Rancho do Carreteiro
Costela de Cordeiro em Quatro Ossos
Costeletas marinadas no za'atar, grelhadas rosadas, com salada de salsa.
R$ 84,90
Za'atar e Grelha
Costela de Porco Ibérico ao Fogo Vivo
Costela ibérica assada na altura mais alta da grelha por quatro horas, sem tempero além do sal.
R$ 114,90
Chama Alta
Costela Bovina de Vinte Horas
Costela assada por vinte horas em fogo de rescaldo, com casca de pimenta preta e miolo desmanchando.
R$ 129,90
Rescaldo
Costela de Ora-pro-nóbis com Purê de Baru
Costela bovina de cocção longa sobre purê de baru, folhas de ora-pro-nóbis salteadas e jus reduzido.
R$ 138,90
Fogo e Farinha
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