Churrascaria · Restaurante premium

Rescaldo

Cozinha de brasa autoral: fogo de lenha, cortes raros e porções desenhadas para durar poucas garfadas.

Nota no app ★ 4.955 min de preparoTaxa de entrega R$ 11,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Rescaldo tem 26 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Ancho Wagyu ao Sal de Brasa, por R$ 159,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 26 itens

Carnes

Ancho Wagyu ao Sal de BrasaPrato de chef
Ancho de wagyu com marmoreio denso, selado na lenha e finalizado com sal defumado.
R$ 159,90
Costela Bovina de Vinte HorasPrato de chef
Costela assada por vinte horas em fogo de rescaldo, com casca de pimenta preta e miolo desmanchando.
R$ 129,90
Tutano Assado com Pão de LevainPrato de chef
Ossos de tutano abertos e assados na brasa, servidos com sal em flocos e pão de levain.
R$ 89,90
Contrafilé Maturado 45 Dias
Contrafilé de maturação longa, com sabor concentrado e crosta escura da grelha ardente.
R$ 139,90
Cordeiro em Fogo Lento de Lenha
Paleta de cordeiro assada em pé diante da lenha por seis horas, com alecrim e manteiga.
R$ 134,90
Filé Mignon com Redução de Vinho
Medalhão de mignon grelhado no ponto e velado com redução de tinto e echalota.
R$ 119,90
Pluma Ibérica na Brasa
Corte nobre do porco ibérico, rosado no centro e com gordura que derrete no fogo.
R$ 124,90
Peito Defumado Doze Horas
Peito bovino curtido no sal e defumado em lenha de macieira, fatiado com anel rosado.
R$ 109,90
Polvo Grelhado na Lenha
Tentáculo cozido devagar e terminado na brasa, com azeite de pimentão e limão.
R$ 129,90
Linguiça de Wagyu Artesanal
Linguiça feita na casa com aparas de wagyu, tostada até estourar a tripa.
R$ 89,90
Rabada Desfiada na Brasa
Rabo bovino cozido por horas, desfiado e tostado na grelha com agrião amargo.
R$ 94,90

Acompanhamentos

Purê de Batata Defumado
Purê aveludado com manteiga defumada e noz-moscada raspada na hora.
R$ 32,90
Farofa de Ovo Caipira e Tutano
Farinha fina torrada na gordura de tutano com ovo caipira e cebolinha.
R$ 31,90
Salada de Folhas Amargas
Radicchio, agrião e endívia com vinagrete de mostarda antiga e avelãs.
R$ 28,90
Cebola Assada nas Cinzas
Cebola inteira enterrada nas cinzas até adocicar, aberta com azeite e tomilho.
R$ 27,90
Batatas ao Alho Confitado
Batatas pequenas assadas e amassadas com alho confitado e flor de sal.
R$ 29,90
Pão de Levain na Grelha
Fatias grossas de levain tostadas na brasa com manteiga de ervas.
R$ 24,90

Combos

Menu de Brasa para Dois
Ancho wagyu, tutano assado, purê defumado e salada de folhas amargas.
R$ 329,90
Combo Fogo Lento
Costela de vinte horas e cordeiro de fogo lento, com três acompanhamentos, para três.
R$ 349,90
Seleção do Braseiro para Quatro
Contrafilé maturado, pluma ibérica, peito defumado, linguiça de wagyu e quatro acompanhamentos.
R$ 389,90

Bebidas

Vinho Tinto SemFood Reserva 750 ml
Tinto de guarda, encorpado, servido na temperatura certa.
R$ 129,90
Vinho Tinto SemFood em Taça
Uma taça do reserva, para acompanhar um corte só.
R$ 34,90
Espumante SemFood Brut
Brut seco e persistente, para abrir a refeição.
R$ 109,90
Cerveja SemFood Long Neck
Gelada e seca, entre um corte e outro.
R$ 15,90
Água com Gás SemFood 750 ml
Com gás fino, servida gelada.
R$ 12,90
Café Expresso de Torra Escura
Torra escura e curta, para fechar o menu.
R$ 12,90

Peça no app

Abra o SemFood, escolha Rescaldo e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.