Saudável · Restaurante premium
Botânica Alta Cozinha
Menu degustação vegetal servido em porções pequenas e precisas, com ingredientes de produtores nomeados. Poucas mesas, poucos pedidos por noite.
Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
Botânica Alta Cozinha tem 27 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Bowl de Aipo-Rábano Assado na Brasa, por R$ 134,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.
Cardápio 27 itens
Bowls e saladas
Bowl de Aipo-Rábano Assado na BrasaPrato de chef
Aipo-rábano assado inteiro sob brasa, creme de nozes e óleo de salsinha queimada.
R$ 134,90
Bowl de Cenouras de Areia com KombuPrato de chef
Cenouras miúdas glaceadas no caldo de kombu, semente de coentro tostada e iogurte de caju.
R$ 119,90
Salada de Ervas, Flores e Grãos AntigosPrato de chef
Dezoito ervas e flores comestíveis sobre grãos antigos cozidos no caldo de legumes tostados.
R$ 124,90
Poke de Peixe do Dia com Ponzu da Casa
Pescado da manhã cortado a faca, arroz de safra pequena e ponzu fermentado na casa.
R$ 149,90
Bowl de Milho Crioulo com Cogumelos
Creme de milho crioulo, cogumelos salteados na manteiga de ervas e broto de milho.
R$ 109,90
Salada Caesar de Alface Grelhada
Coração de alface grelhado na brasa, emulsão caesar de anchova e pão torrado em farelo.
R$ 98,90
Bowl de Vieiras com Manteiga de Algas
Vieiras seladas em manteiga de algas, purê de couve-flor e caldo de dashi vegetal.
R$ 158,90
Salada de Abóbora Curada com Queijo Azul
Abóbora curada em sal e assada devagar, queijo azul de fazenda e semente tostada.
R$ 104,90
Bowl de Lentilha Beluga com Trufa de Verão
Lentilha beluga cozida no caldo de legumes, creme de aipo e trufa de verão ralada.
R$ 139,90
Salada de Tomate Ancestral com Água de Tomate
Tomates de sementes antigas em gomos, servidos na própria água clarificada e manjericão.
R$ 114,90
Wraps e sanduíches
Wrap de Cogumelos Selvagens com Creme de Aipo
Cogumelos selvagens da estação salteados, creme de aipo e massa de trigo antigo.
R$ 84,90
Sanduíche de Pescado Curado com Erva-Doce
Pescado curado em sal e açúcar, erva-doce fatiada fina e pão de fermentação longa.
R$ 89,90
Wrap de Legumes da Brasa com Homus de Fava
Legumes da estação assados na brasa e homus de fava fresca, em massa fina de grão.
R$ 76,90
Tapioca de Queijo de Cabra Curado com Mel de Melato
Goma fina crocante, queijo de cabra curado por noventa dias e mel de melato.
R$ 72,90
Sanduíche de Berinjela Defumada com Tahine
Berinjela defumada e amassada, tahine de gergelim tostado e pão sírio quente.
R$ 68,90
Fit para a semana
Marmita de Peixe do Dia com Grãos Antigos
Pescado da manhã grelhado, grãos antigos no caldo de legumes e vegetais da brasa.
R$ 114,90
Marmita Vegetal de Legumes da Brasa
Sete legumes assados na brasa em pontos diferentes, com purê de fava e ervas.
R$ 94,90
Omelete de Ovo de Codorna com Cebolinha Queimada
Ovos de codorna batidos e cozidos cremosos, cebolinha queimada e óleo de ervas.
R$ 74,90
Panqueca de Banana Assada com Missô Doce
Banana assada na casca dentro de massa de amêndoa, com missô doce e castanha.
R$ 66,90
Ovos Mexidos com Abacate e Óleo de Ervas
Ovos mexidos em fogo baixíssimo, abacate em cubos e óleo verde de salsinha.
R$ 78,90
Bebidas
Couve, pepino e maçã prensados e clarificados, servidos límpidos e gelados.
R$ 21,90
Infusão fria de capim-limão, hortelã e erva-cidreira colhidas na estufa.
R$ 16,90
Peça no app
Abra o SemFood, escolha Botânica Alta Cozinha e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
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