Italiana · Restaurante premium

Radice

Italiana contemporânea de menu curto: massa extrudada em bronze na própria cozinha e molhos reduzidos por horas.

Nota no app ★ 4.950 min de preparoTaxa de entrega R$ 11,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Radice tem 24 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Tagliolini de Gema com Trufa Negra, por R$ 148,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 24 itens

Massas

Tagliolini de Gema com Trufa NegraPrato de chef
Massa de trinta gemas cortada finíssima, manteiga noisette e trufa negra laminada na mesa.
R$ 148,90
Ravióli de Rabada e Limão QueimadoPrato de chef
Rabada desfiada por doze horas dentro de massa translúcida, com jus ácido de limão queimado.
R$ 135,90
Pappardelle ao Ragu de PatoPrato de chef
Pato confitado desfiado em ragu escuro de vinho tinto e laranja sobre fita larga.
R$ 128,90
Espaguete Cacio e Pepe com Pimenta Fermentada
Pecorino de dois anos emulsionado com pimenta fermentada na própria casa.
R$ 98,90
Nhoque de Batata Defumada com Manteiga de Avelã
Batata assada na brasa virando nhoque leve, coberta de manteiga tostada com avelã.
R$ 105,90
Cappelletti de Vitela ao Brodo Clarificado
Massa minúscula recheada de vitela num caldo transparente de galinha e legumes.
R$ 118,90
Lasanha de Ragu de Costela
Folhas finíssimas alternadas com ragu de costela e bechamel de parmesão curado.
R$ 124,90
Linguine de Sêmola com Lagostim
Lagostim salteado rápido no azeite com bisque reduzido da própria casca.
R$ 158,90
Rigatoni ao Ragu Branco de Cordeiro
Cordeiro cozido no vinho branco com alecrim, sem tomate, dentro dos tubos.
R$ 129,50
Agnolotti de Queijo de Cabra e Pera
Recheio agridoce de queijo de cabra e pera assada, ao burro com tomilho.
R$ 115,50

Carnes e principais

Ossobuco Brasado com Polenta de Moinho
Ossobuco de quatro horas em vinho tinto sobre polenta cremosa de fubá de pedra.
R$ 148,90
Risoto de Porcini com Manteiga Curada
Arroz carnaroli com funghi porcini hidratado e manteiga curada de fazenda.
R$ 138,90
Escalope de Vitela ao Marsala Envelhecido
Vitela fina selada e deglaçada em marsala de dez anos com cogumelos frescos.
R$ 154,90
Bochecha Bovina ao Vinho Tinto
Bochecha desmanchando em redução lenta de tinto encorpado, com purê de aipo.
R$ 145,90

Entradas e sobremesas

Vitello Tonnato
Lâminas de vitela rosada sob creme de atum, alcaparras e limão.
R$ 68,90
Burrata com Tomate Confitado
Burrata cremosa aberta na mesa com tomates confitados no azeite e manjericão.
R$ 64,90
Tiramissù de Café Torrado na Casa
Mascarpone aerado com biscoito no espresso de grão torrado no próprio salão.
R$ 48,90
Panacota de Azeite e Flor de Sal
Creme sedoso de azeite extravirgem com escamas de flor de sal por cima.
R$ 45,90