Sashimi
Todos os pratos abaixo são de restaurantes fictícios do SemFood. Os preços são os que aparecem no app; nada é cobrado e nada é entregue.
Faixa de preço 22 itens em 10 casas
- menor
- R$ 19,90
- mediana
- R$ 34,90
- maior
- R$ 78,90
Sem arroz, sem alga, sem disfarce: o sashimi é só a lâmina de peixe cru, e por isso é o teste mais honesto de uma casa japonesa.
O corte importa tanto quanto o peixe. O salmão é servido em fatias grossas; o peixe branco, mais firme, em lâminas finas. Os cardápios brasileiros inventaram versões com molho ponzu, maracujá ou leite de tigre, numa ponte com o ceviche peruano. Há também o de tomate e o de cogumelo, para quem não come peixe cru.
O sashimi é vendido por peças, de 5 a 15 fatias. Atum, vieira e polvo custam mais que salmão. Nas casas japonesas do SemFood, de R$ 19,90 a R$ 78,90.
Sashimi de Tomate Curado (6 fatias)
Tomate sem pele curado no sal e shoyu, com textura sedosa e sabor cítrico.
R$ 19,90
Hana Sushi Vegetal
Sashimi de Peixe Branco (5 fatias)
Peixe branco do dia em fatias finas, com gotas de limão e cebolinha.
R$ 19,90
Sushi do Balcão Azul
Sashimi de Cogumelo Portobelo (5 fatias)
Portobelo grelhado e fatiado fino, com azeite e flor de sal.
R$ 21,90
Hana Sushi Vegetal
Sashimi de Salmão (5 fatias)
Cortes grossos do lombo, macios e frios, servidos com raspas de wasabi.
R$ 22,90
Sushi do Balcão Azul
Sashimi de Salmão (6 fatias)
Fatias generosas do lombo, geladas, com gengibre em conserva.
R$ 23,90
Temakeria Maré Cheia
Sashimi de Salmão (6 fatias)
Fatias frias e macias, com wasabi fresco à parte.
R$ 25,90
Sakura Wok e Sushi
Sashimi de Salmão ao Ponzu (6 fatias)
Fatias frias banhadas em molho cítrico de shoyu com um fio de azeite.
R$ 28,90
Sushi Kaminari
Sashimi de Atum com Pimenta (5 fatias)
Atum vermelho com pasta de pimenta suave e cebolinha picada.
R$ 31,90
Sushi Kaminari
Sashimi Misto (8 fatias)
Salmão, atum e peixe branco do dia em partes iguais.
R$ 33,90
Sakura Wok e Sushi
Sashimi de Salmão com Maracujá (6 fatias)
Salmão gelado com molho de maracujá, pimenta e coentro picado.
R$ 34,90
Casa Nikkei Ají
Sashimi de Peixe Branco (6 fatias)
Fatias finas, quase translúcidas, com gotas de limão e sal.
R$ 34,90
Edomae Casa de Sushi
Sashimi de Salmão (8 fatias)
Cortes largos e frios, com wasabi ralado e gengibre em conserva.
R$ 34,90
Izakaya Lanterna Branca
Sashimi ao Leite de Tigre (6 fatias)
Peixe branco em fatias frias no caldo cítrico de limão, alho e ají.
R$ 36,90
Casa Nikkei Ají
Sashimi de Salmão (8 fatias)
Lombo fatiado grosso, gelado, com wasabi ralado na hora.
R$ 36,90
Edomae Casa de Sushi
Sashimi de Atum (6 fatias)
Atum vermelho de textura firme, servido com shoyu e cebolinha.
R$ 38,90
Izakaya Lanterna Branca
Sashimi de Atum (6 fatias)
Cortes espessos do lombo, na temperatura certa para soltar o sabor.
R$ 42,90
Edomae Casa de Sushi
Sashimi de Peixe Branco do Dia (6 fatias)
Cortes translúcidos com sal, limão e um fio de azeite.
R$ 54,90
Omakase Tsuki
Sashimi de Vieira e Polvo (8 fatias)
Vieira crua e polvo cozido macio, em partes iguais.
R$ 62,90
Omakase Tsuki
Sashimi de Vieira com Yuzu (6 fatias)
Vieira crua com raspas cítricas e azeite de cebolinha.
R$ 64,90
Kaiseki Aoi
Sashimi da Estação (6 fatias)
Três peixes do dia em fatias finas, cada um com o próprio tempero.
R$ 68,90
Kaiseki Aoi
Sashimi de Atum com Missô de Sésamo (5 fatias)
Atum gelado sobre creme de gergelim e missô branco.
R$ 74,90
Kaiseki Aoi
Sashimi de Atum em Três Cortes (6 fatias)
Lombo magro, meio-gordo e gordo lado a lado, para comparar a mesma peça.
R$ 78,90
Omakase Tsuki
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