Pizzaria
Fermentação Lenta
Massa de 48 horas em fermentação fria, farinha moída na pedra e forno a 400 graus. Borda alta e leve.
Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
Fermentação Lenta tem 28 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Marguerita de 48 Horas, por R$ 64,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.
Cardápio 28 itens
Pizzas salgadas
Tomate pelado cru amassado à mão, mussarela de búfala em bolotas e manjericão, sobre a massa que descansou dois dias.
R$ 64,90
Linguiça curada por trinta dias no porão, cebola confitada e pimenta calabresa em flocos.
R$ 68,90
Mussarela fresca, parmesão de 24 meses, gorgonzola dolce e taleggio, gratinados até dourar.
R$ 74,90
Presunto cozido artesanal, ovo de gema mole no centro, ervilha fresca e cebola caramelizada.
R$ 69,90
Frango caipira cozido devagar e desfiado, requeijão cremoso e raspas de limão-taiti.
R$ 67,90
Presunto cru, mussarela de búfala e tomate confitado, com orégano fresco e azeite.
R$ 68,90
Atum em azeite desfiado grosso, cebola roxa marinada no vinagre e alcaparras.
R$ 66,90
Lombo defumado em fatias finas, pera assada e gorgonzola derretendo entre as duas.
R$ 72,90
Pepperoni que encolhe e encrespa no calor, com mel de laranjeira em fios sobre a mussarela.
R$ 71,90
Escarola refogada no alho com filés de anchova que se desfazem no calor e azeitona preta.
R$ 69,90
Napolitana de Tomate Confitado
Tomate confitado por três horas, mussarela, alho laminado e parmesão ralado grosso.
R$ 65,90
Presunto Parma e rúcula postos fora do forno, com lascas de grana padano e azeite.
R$ 78,90
Tomate, alho, orégano e azeite, só isso, para provar a massa sem nada por cima.
R$ 54,90
Pizzas doces
Creme de avelã com avelãs tostadas quebradas e flor de sal por cima.
R$ 58,90
Romeu e Julieta com Queijo Canastra
Goiabada cascão e queijo canastra meia-cura, que amolece sem virar líquido.
R$ 57,90
Banana-prata caramelizada com canela em pau moída na hora e raspas de rapadura.
R$ 55,90
Entradas
Bastões de polenta cremosa fritos, servidos com molho quente de gorgonzola.
R$ 31,90
Nossa linguiça curada grelhada com cebola roxa, alecrim e limão siciliano.
R$ 34,90
Cordeiro moído com tomate, hortelã e pinoli sobre massa fina, três unidades.
R$ 36,90
Bebidas
Peça no app
Abra o SemFood, escolha Fermentação Lenta e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
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