Hamburgueria · Restaurante premium
Maturado 45
Carne maturada a seco por 45 dias, moída no momento do pedido. Cardápio curto, ponto conferido antes de sair da cozinha.
Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
Maturado 45 tem 25 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Maturado 45 Dias, por R$ 128,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.
Cardápio 25 itens
Hambúrgueres
Maturado 45 DiasPrato de chef
Contrafilé maturado a seco por 45 dias, moído na hora, com manteiga de osso e queijo comté.
R$ 128,90
Wagyu ao PontoPrato de chef
Wagyu nacional moído grosso, selado 90 segundos por lado, com sal em flocos e nada mais.
R$ 158,90
Trufa Negra e GruyèrePrato de chef
Lâminas de trufa negra fresca sobre gruyère derretido e carne maturada de 160 g.
R$ 148,90
Costela maturada e assada 14 horas, desfiada no próprio caldo reduzido, com cebola confitada.
R$ 118,90
Dois discos de 110 g da mesma peça maturada, com queijo raclete derretido entre eles.
R$ 144,90
Roquefort derretido, pera assada no vinho e carne maturada com crosta de pimenta.
R$ 134,90
Paleta de cordeiro maturada e moída, com iogurte de hortelã e cebola em conserva.
R$ 138,90
Escalope de foie gras selado, geleia de figo e carne maturada de 140 g no pão brioche.
R$ 154,90
A versão sem adorno: carne maturada, duas fatias de queijo maturado e picles da casa.
R$ 108,90
Barriga curada por sete dias e assada até a pele estalar, com maçã verde e mostarda antiga.
R$ 114,90
Outros lanches
Salsicha artesanal de wagyu, chucrute de repolho roxo e mostarda em grãos no pão de brioche.
R$ 88,90
Peito maturado, curado 12 dias e defumado a frio, fatiado quente com picles de mostarda.
R$ 94,90
Mistura de cogumelos salteados na manteiga trufada, com queijo taleggio no pão rústico.
R$ 84,90
Para acompanhar
Batata cozida no caldo e frita na gordura da própria maturação, com sal em flocos.
R$ 38,90
Palito fino finalizado com azeite de trufa negra e parmesão de 24 meses.
R$ 44,90
Cebola doce em anéis largos, empanada em tempurá leve e frita a 190 graus.
R$ 34,90
Nuggets de Frango Caipira Trufados
Frango caipira empanado em panko, finalizado com sal de trufa.
R$ 38,90
Radicchio, agrião e endívia com vinagrete de mostarda e avelã tostada.
R$ 32,90
Maionese de Alho Negro
Emulsão de alho negro fermentado, doce e profunda, servida à parte.
R$ 15,90
Bebidas
Peça no app
Abra o SemFood, escolha Maturado 45 e monte o pedido. Você acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.
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