Frango · Restaurante premium

Ave Rara

Frangaria de autor: aves de raça criadas soltas, fogo de lenha e um cardápio que muda conforme o que a granja entrega na semana.

Nota no app ★ 4.858 min de preparoTaxa de entrega R$ 12,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Ave Rara tem 25 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Ave de Raça Assada Inteira na Lenha, por R$ 158,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 25 itens

Frango

Ave de Raça Assada Inteira na LenhaPrato de chef
Frango de raça criado solto, salgado a seco por dois dias e assado na lenha até a pele ficar vitrificada.
R$ 158,90
Peito Maturado a Seco na BrasaPrato de chef
Peito maturado por cinco dias na câmara, selado na brasa alta e fatiado com flor de sal.
R$ 138,90
Ave na Crosta de ArgilaPrato de chef
Ave envolvida em ervas e assada dentro de uma crosta de argila, que chega inteira para ser quebrada na mesa.
R$ 168,90
Coxa Defumada em Madeira de Macieira
Coxa defumada por quatro horas em fumaça fria e terminada na brasa.
R$ 108,90
Frango Frito em Gordura de Pato
Pedaços marinados em soro de leite e fritos em gordura de pato, casca fina e perfumada.
R$ 118,90
Sobrecoxa Laqueada em Melado de Cana
Sobrecoxa laqueada em camadas de melado com pimenta e gengibre, escura e brilhante.
R$ 98,90
Ave ao Molho de Castanha e Cachaça
Peças douradas em molho encorpado de castanha-do-pará com cachaça envelhecida.
R$ 128,90
Espetada de Coração ao Sal de Ervas
Corações grelhados no espeto de madeira e finalizados com sal de ervas do quintal.
R$ 78,90
Meia Ave com Farofa de Miúdos
Metade da ave assada com farofa feita dos próprios miúdos na manteiga de garrafa.
R$ 114,90
Coxa e Sobrecoxa em Cocção Lenta
Doze horas em fogo baixo com alho confitado, carne que solta com a pressão do garfo.
R$ 98,90
Asas Curadas e Grelhadas
Asas curadas em sal e açúcar mascavo por um dia, grelhadas até caramelizarem.
R$ 74,90

Lanches de frango

Sanduíche de Ave Defumada
Coxa defumada desfiada no pão de fermentação natural com picles de cebola roxa.
R$ 64,90
Sanduíche de Frango em Gordura de Pato
Filé frito em gordura de pato com maionese de mostarda e agrião.
R$ 68,90
Wrap de Ave com Castanha
Ave desfiada no molho de castanha, enrolada com folhas amargas e pimenta.
R$ 59,90

Acompanhamentos

Batata na Brasa com Manteiga de Garrafa
Batatas assadas nas cinzas e abertas com manteiga de garrafa e cebolinha.
R$ 36,90
Purê de Mandioquinha
Mandioquinha cozida e passada na peneira, com manteiga e noz-moscada.
R$ 32,90
Farofa de Miúdos na Manteiga de Garrafa
Farinha de mandioca torrada com moela e fígado picados finos.
R$ 28,90
Salada de Repolho com Maçã Verde
Repolho fatiado fino com maçã verde em palitos e vinagrete de mel.
R$ 27,90
Legumes Assados nas Cinzas
Cenoura, beterraba e cebola assados inteiros dentro das cinzas quentes.
R$ 34,90