Frango · Restaurante premium

Coquelet Dourado

Ave nova assada no espeto sobre brasa de carvalho, manteiga de ervas por baixo da pele e molho feito do fundo da assadeira.

Nota no app ★ 4.950 min de preparoTaxa de entrega R$ 12,90$$$$

Restaurante fictício do SemFood. Nada aqui é cobrado nem entregue: você pede no app, acompanha o entregador no mapa e paga R$ 0,00.

Coquelet Dourado tem 25 itens no cardápio, divididos em 4 seções. O prato de capa é Coquelet Inteiro na Brasa de Carvalho, por R$ 138,90. Como todo restaurante do SemFood, a casa é inventada: a comida não existe e o pedido não é cobrado.

Cardápio 25 itens

Frango

Coquelet Inteiro na Brasa de CarvalhoPrato de chef
Ave nova de 600 gramas aberta ao meio, com manteiga de estragão sob a pele, assada no espeto até a pele ficar de vidro.
R$ 138,90
Ave de Granja Livre ao Molho de Vinho AmareloPrato de chef
Peça inteira assada e servida no molho reduzido de vinho amarelo com creme e cogumelos silvestres.
R$ 158,90
Suprême de Frango com Pele CrocantePrato de chef
Peito com a asa selado na manteiga espumante, regado sem parar até a pele ficar dourada e quebradiça.
R$ 118,90
Coxa Confitada na Própria Gordura
Coxa cozida oito horas na gordura de ave e terminada na brasa para a pele estalar.
R$ 108,90
Frango Frito de Chef
Marinada de leite temperado com pimenta e mel, empanamento de farinha de arroz e fritura em manteiga clarificada.
R$ 98,90
Ballotine de Frango Recheada
Sobrecoxa desossada, recheada com cogumelos e ervas, enrolada e cozida lentamente antes de dourar.
R$ 128,90
Meio Coquelet com Legumes de Estação
Metade da ave assada sobre legumes que cozinham na gordura que escorre.
R$ 89,90
Asas Laqueadas no Mel de Laranjeira
Asas laqueadas em camadas de mel e pimenta rosa, brilhantes e pegajosas.
R$ 78,90
Frango ao Curry Suave e Coco
Pedaços de granja livre cozidos no leite de coco com curry leve e coentro fresco.
R$ 104,90
Fricassê de Frango à Antiga
Frango escalfado no caldo claro com creme, cebolinha e um toque de mostarda antiga.
R$ 114,90

Lanches de frango

Sanduíche de Coquelet Desfiado
Carne da ave assada desfiada no pão de fermentação natural com maionese de estragão.
R$ 58,90
Sanduíche de Frango Frito de Chef
Filé no empanamento de farinha de arroz com picles de pepino e manteiga de pimenta.
R$ 62,90
Wrap de Frango ao Curry
Frango do curry enrolado na massa fina com coentro, pepino e iogurte.
R$ 54,90

Acompanhamentos

Batata Assada na Gordura de Ave
Batatas assadas na gordura que escorre do espeto, com alho e tomilho.
R$ 34,90
Purê de Batata com Manteiga Tostada
Purê fino peneirado duas vezes, com manteiga tostada até cheirar a avelã.
R$ 32,90
Salada Verde com Vinagrete de Mostarda
Folhas tenras no vinagrete de mostarda antiga e azeite frutado.
R$ 28,90
Cogumelos Salteados na Manteiga
Cogumelos silvestres salteados em fogo alto com alho e salsinha.
R$ 38,90
Molho do Assado
Redução do fundo da assadeira com vinho e manteiga fria montada no fim.
R$ 18,90
Repolho Fermentado da Casa
Repolho em conserva por três semanas, ácido e crocante.
R$ 24,90